La XVII versión del encuentro organizado por Campo&Tecnología junto a Cooperativas del Sur abordó las perspectivas de los mercados de la carne y la leche, el cooperativismo, la innovación, la sustentabilidad y la incorporación de nuevas tecnologías en los sistemas productivos.
Cerca de 600 productores, profesionales, asesores, empresarios, estudiantes y representantes del sector agropecuario participaron este martes 28 de julio en el XVII Seminario de Ganadería y Lechería, realizado en el Hotel Sonesta de Osorno.
La actividad, organizada por Campo&Tecnología junto a Cooperativas del Sur, reunió a especialistas nacionales e internacionales para analizar el escenario actual y las perspectivas de la producción de leche y carne, dos actividades fundamentales para el desarrollo económico de la Región de Los Lagos y del sur de Chile.
Durante la apertura, el director de Campo&Tecnología, Juan Negrón Muñoz, valoró la amplia convocatoria y destacó el rol de Osorno como uno de los principales polos ganaderos y lecheros del país.
“Esta actividad demuestra que Osorno sigue siendo, con propiedad, la capital de la leche y la carne. Aquí están representados todos los actores de la cadena productiva, lo que confirma el interés por seguir creciendo mediante el conocimiento, la innovación y el intercambio de experiencias”, señaló.
Por su parte, el presidente de Cooperativas del Sur, Felipe Gottschalk, destacó la importancia de incorporar la asociatividad dentro de la conversación sobre el futuro del sector.
“Como Cooperativas del Sur, es un orgullo poder apoyar este evento, donde quisimos instalar los desafíos de la asociatividad. Nuestras cooperativas han contribuido al bienestar y desarrollo de muchas familias y asociados que creen en este modelo”, expresó.
Perspectivas para los mercados de la carne y la leche
Uno de los principales expositores de la jornada fue el analista argentino Víctor Tonelli, especialista internacional en mercados de la carne, quien proyectó un escenario favorable para la ganadería durante las próximas temporadas.
El experto explicó que los precios internacionales podrían mantenerse elevados debido a una demanda firme, una oferta mundial más restringida y una mayor necesidad de importación por parte de Estados Unidos.
Asimismo, indicó que, aunque Chile no se encuentra entre los grandes exportadores, la calidad, trazabilidad y características de su producción representan una oportunidad para avanzar hacia mercados especializados y de mayor valor.
La situación del mercado lácteo internacional fue abordada por José Quintana, director de Economía Láctea Argentina, quien analizó las principales tendencias que podrían marcar la producción y el comercio mundial durante los próximos años.
El especialista señaló que los precios internacionales se mantienen débiles, influidos por el menor crecimiento de la economía global, el aumento de la producción en países y bloques relevantes y una demanda de China menos dinámica que en años anteriores.
Sustentabilidad, información y nuevas tecnologías
El gerente general del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, presentó los avances y desafíos de la industria en materia de sustentabilidad y dio a conocer el Centro de Información Láctea, plataforma que buscará entregar antecedentes relevantes sobre la situación del sector lechero nacional.
La automatización y la incorporación de robótica en los sistemas de ordeña también formaron parte del programa. Moisés Cerda, director comercial del Departamento de Ordeña Mecánica y Robótica de Cooprinsem, expuso sobre la manera en que estas tecnologías están contribuyendo a mejorar la eficiencia y competitividad de los predios.
En tanto, Andrés Bärthold Montes, gerente de Producción de Manuka, se refirió a la importancia de maximizar la producción y calidad de las praderas para fortalecer la rentabilidad y estabilidad de los sistemas lecheros pastoriles.
El aporte del cooperativismo
El modelo cooperativo tuvo un espacio central durante el seminario. Cristóbal Santa Cruz, director de proyectos de Cooperativas del Sur, analizó su contribución al desarrollo agropecuario y su capacidad para fortalecer la competitividad de los productores mediante el trabajo conjunto.
Posteriormente, el presidente de FEDECARNE y socio fundador de Ganacoop, Ignacio Besoain, compartió la experiencia de esta organización de productores y los resultados alcanzados mediante la cooperación en materias como comercialización, eficiencia y generación de valor para la ganadería del sur de Chile.
Trabajo colaborativo para fortalecer el sector
La inauguración contó con la participación del gobernador regional de Los Lagos, Alejandro Santana, quien destacó el aporte de la provincia de Osorno y de la región a la producción nacional de leche y carne.
La autoridad sostuvo que el crecimiento futuro de la actividad dependerá de la capacidad de fortalecer el trabajo conjunto entre pequeños, medianos y grandes productores, señalando que la asociatividad permite mejorar la productividad, elevar los estándares de calidad y aumentar la competitividad.
El presidente de Aproleche Osorno, Marcos Winkler, también abordó los desafíos futuros de la lechería, destacando la necesidad de avanzar en una mayor coordinación entre productores, industrias, universidades, centros de investigación y el Estado.
Asimismo, señaló que la sustentabilidad y la entrega de información sobre el origen de los alimentos son actualmente elementos fundamentales para competir y responder a las nuevas exigencias de los consumidores.
La jornada incluyó además presentaciones técnicas de empresas proveedoras de insumos, tecnologías y servicios, entregando a los asistentes herramientas y soluciones orientadas a mejorar la eficiencia de los sistemas productivos.
La masiva participación y la diversidad de las materias abordadas consolidaron al Seminario de Ganadería y Lechería como uno de los principales espacios de actualización técnica, análisis y encuentro para el sector pecuario del sur de Chile.
